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Title: Desenvolvimento de aplicativo para armazenamento da informação documentada referente às boas práticas de fabricação de alimentos
Authors: Campelo, Jairo Rangel
Keywords: Alimento seguro;Food safety.;Informatização;Manipulação de dados;Informatization;Data manipulation
Issue Date: 17-Jun-2019
Publisher: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Citation: CAMPELO, Jairo Rangel. Desenvolvimento de aplicativo para armazenamento da informação documentada referente às boas práticas de fabricação de alimentos. 2019. 33f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2019.
Portuguese Abstract: A preocupação com a qualidade dos alimentos se fez necessária ao perceber-se que os numerosos problemas de saúde não eram apenas decorrentes na queda da produção, devido a segunda grande guerra, eram também das condições sanitárias no processo. Embora essa preocupação já tivesse se manifestado de maneira mais tímida, como a inspeção de navegações nos portos europeus na idade média, foi apenas no início do século XX que surgiu a ideia de segurança de alimentos a partir da criação de órgãos de regulamentação e vigilância dos produtos e serviços. As regulamentações exigem que as medidas de segurança e seu acompanhamento sejam todas documentadas, estabelecendo objetivos e responsabilidades. Este trabalho trata da criação de um aplicativo em sistema Android, que inicialmente sirva de protótipo com a finalidade de armazenar os dados referentes a tais documentos, e que auxilie no seu controle. A intenção é que os profissionais possam dirigir seu foco ao processo, flexibilizando a dedicação à burocracia dos documentos. Fazendo deles seu aliado como fonte de informações para diagnostico dos processos e tomadas de decisões.
Abstract: The concern with the quality of the food became necessary to realize that the numerous problems of health were not only due to the fall of production, after the second great war, were also of the sanitary conditions in the process. Although this concern had already manifested itself in a more timid way, such as the inspection of navigations in the European ports in the middle ages, it was only in the early twentieth century that the idea of food safety emerged from the creation of regulatory and surveillance bodies of the products and services. The regulations require that safety measures and their monitoring be documented, setting objectives and responsibilities. This work deals with the creation of an application in Android system, which initially serves as a prototype for the purpose of storing the data referring to such documents, and that assists in its control. The intention is that professionals can focus their attention on the process, making the dedication to the bureaucracy of documents more flexible. Making them their ally as source of information for diagnosis of processes and decision making.
URI: http://monografias.ufrn.br/handle/123456789/8837
Other Identifiers: 2013081841
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