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Title: A aplicabilidade de ferramentas de gestão da qualidade utilizadas em uma empresa exportadora de pescado
Authors: Tasca, Gabriela Guirao
Keywords: Qualidade;Ferramentas da qualidade;Exportação de pescado
Issue Date: 7-Dec-2018
Publisher: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Citation: TASCA, Gabriela Guirao. A aplicabilidade de ferramentas de gestão da qualidade utilizadas em uma empresa exportadora de pescado. 2018. 55f. Monografia (Graduação em Administração), Departamento de Ciências Administrativas, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal/RN, 2018.
Portuguese Abstract: O presente trabalho apresenta um estudo sobre a aplicabilidade de ferramentas de qualidade utilizadas por uma grande exportadora de pescado do Rio Grande do Norte. Mensalmente, a indústria envia mais de 60 toneladas de peixes para mercados como Estados Unidos, Europa e Ásia. A pesca, majoritariamente extrativa, impossibilita o controle pleno da reprodução dos animais, dessa forma, faz-se necessária a utilização de outras formas de controle. Destacam-se ainda as condições e requisitos exigidos pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF), órgão vinculado ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA) e responsável por assegurar a qualidade de produtos de origem animal comestíveis e não comestíveis destinados ao mercado interno e externo. Os objetivos do presente trabalho são: descrever o processo produtivo, identificar quais são as ferramentas de controle de qualidade utilizadas pela indústria, compreender a aplicabilidade dessas ferramentas e como possibilitam o controle da qualidade. Para tanto realizou-se um estudo de caso, amparado pelos preceitos teóricos no tocante a história da gestão da qualidade, suas definições, conceitos e ferramentas. A coleta de dados ocorreu em loco, com a observação das etapas operacionais e logísticas. Houve também a colaboração direta do responsável pelo departamento de qualidade da empresa, cujo disponibilizou materiais para análise e informações pertinentes ao funcionamento e integração dos setores. O resultado possibilitou o conhecimento da indústria e desafios do seguimento como, por exemplo, o planejamento necessário para conduzir as operações sob os padrões de qualidade exigidos para empresas Sifadas. Foi possível também entender como as ferramentas são aplicadas e as vantagens estratégicas que o controle de qualidade proporciona à companhia, garantindo alto nível de confiabilidade para seus produtos.
Abstract: This study presents the applicability of quality tools used by a big export company at Rio Grande do Norte. The company exports more than 60 tons of fish to markets as USA, Europe and Asia. The fish capture, mostly extractive, turns impossible the total control of fishing reproduction, then other control tools are necessary. Also, the requirements from the Federal Inspection Service are highlighted, this federal organization is related to the Inspection Department of Animal Origin Productos and it is responsible for quality and safety of animal origin products, edible and inedible, for internal and external market. The purposes are: to describe the production process, to identify which tools are used and to comprehend how it enables quality control. The research was based on theoretical concepts regarding quality and its historical and definitions. All data were collected at the industry, with the assistance of the professional in charge of the quality department. The production process was monitored and other indutry’s facilities were visited. The company also provided documents for data analysis. As result, this study provided a better undesrtanding of the challegens of the fishing industry as, for example, the needed planning for meeting high sanitany standards. Also, it made possible to understand the strategic vantages and the role of the quality tools on the products reliability.
URI: http://monografias.ufrn.br/handle/123456789/8434
Other Identifiers: 20150102578
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