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Title: Consumo de alimentos ultraprocessados por adolescentes com sobrepeso e obesidade
Other Titles: Consumption of ultraprocessed foods by adolescents with overweight and obesity
Authors: Teixeira, Suerda Isa Nascimento
Keywords: Consumo de alimentos;Alimentos industrializados;Alimentos ultraprocessados;Obesidade;Sobrepeso;Adolescentes
Issue Date: 30-Nov-2018
Publisher: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Citation: TEIXEIRA, Suerda Isa Nascimento. Consumo de alimentos ultraprocessados por adolescentes com sobrepeso e obesidade. 2018. 39 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição. Natal, RN, 2018.
Portuguese Abstract: O aumento no consumo de alimentos e bebidas ultraprocessados na adolescência tem sido considerado um dos fatores modificáveis que contribuem para o aumento na prevalência de obesidade e aparecimento de doenças crônicas na adolescência, além de potencializar seus agravos na vida adulta. O trabalho possui com objetivo apresentar o registro do consumo de alimentos ultraprocessados por adolescentes com sobrepeso e obesidade de acordo com o sexo. Trata-se de um estudo transversal, envolvendo 50 adolescentes de 10 a 18 anos com sobrepeso/obesidade atendidos no Ambulatório de Endocrinologia Pediátrica do Hospital Universitário Onofre Lopes, Natal/RN. Foi realizada a avaliação nutricional antropométrica (peso, altura e IMC) e a coleta de informações sobre o consumo alimentar e dietético a partir de dois recordatórios de 24h. A caracterização da amostra foi apresentada em estatística descritiva por frequência absoluta, simples e em percentual. As listas dos alimentos ultraprocessados consumidos foram apresentadas em frequência absoluta. Dessa forma, verificou-se que os adolescentes do sexo feminino possuem consumo mais frequente de snacks (biscoitos e salgadinhos de pacote) (48%) e bebidas açucaradas (achocolatado, pó para refresco e refrigerantes) (40%). Registraram-se os alimentos ultraprocessados mais consumidos, no sexo masculino, havendo maior preferência por snacks (54%), bebidas açucaradas (38%), e embutidos (presunto e mortadela) (20%). O consumo desse tipo de alimento ultraprocessado contribui para o aumento da densidade energética da dieta e dos teores de açúcar, gordura saturada e gordura trans e, redução dos teores de fibra e de potássio. Sabe-se ainda que dietas com alta densidade energética comprometem a capacidade do organismo humano regular o balanço energético, aumentando o risco de ganho excessivo de peso. Conclusão: Dentre os alimentos ultraprocessados de maior frequência de consumo, destacaram-se os snacks e bebidas açucaradas em ambos os sexos. No sexo masculino, o consumo de embutidos também apresentou uma frequência de destaque.
Abstract: The increase in the consumption of ultraprocessed foods and beverages in adolescence has been considered one of the modifiable factors that contribute to the increase in the prevalence of obesity and the appearance of chronic diseases in the adolescence, in addition to potentiate their aggravations in adult life. The objective of this study was to present a record of the consumption of ultraprocessed foods by overweight and obese adolescents according to sex. This is a cross-sectional study involving 50 adolescents aged 10 to 18 years who were overweight / obese treated at the Pediatric Endocrinology Outpatient Clinic of the University Hospital Onofre Lopes, Natal / RN. Anthropometric nutritional assessment (weight, height and BMI) and food and dietary intake data were collected from two 24-hour reminders. The characterization of the sample was presented in descriptive statistics by absolute frequency, simple and in percentage. The lists of ultraprocessed foods consumed were presented in absolute frequency. Thus, it was found that female adolescents have more frequent snacks (biscuits and snacks) (48%) and sugary drinks (chocolate, powder for soft drinks and soft drinks) (40%). The most commonly consumed ultraprocessed foods were males, with a higher preference for snacks (54%), sweetened beverages (38%), and sausages (ham and mortadella) (20%). The consumption of this type of ultraprocessed food contributes to the increase of the energy density of the diet and the contents of sugar, saturated fat and trans fat, and reduction of fiber and potassium contents. It is also known that diets with high energy density compromise the ability of the human body to regulate the energy balance, increasing the risk of excessive weight gain. Conclusion: Among the ultraprocessed foods with the highest frequency of consumption, the most notable were snacks and sugary beverages in both sexes. In the male sex, the consumption of sausages also showed a prominent frequency.
URI: http://monografias.ufrn.br/jspui/handle/123456789/7810
Other Identifiers: 2014087957
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Consumo de alimentos ultraprocessados por adolescentes com sobrepeso_TCC_2018
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O referido projeto faz parte de uma dissertação de mestrado e doutorado.
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