Please use this identifier to cite or link to this item: http://monografias.ufrn.br/handle/123456789/6822
Title: A comensalidade nos Guias Alimentares da América Latina e Caribe
Authors: Souza, Ádila Virgínia Silva e
Keywords: Saúde Pública;Guias Alimentares;Fatores sociológicos;Public Health;Food Guides;Sociological factors
Issue Date: 11-Jun-2018
Publisher: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Citation: SOUZA, Ádila Virgínia Silva e. A comensalidade nos Guias Alimentares da América Latine e Caribe. 2018. 43f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2018.
Portuguese Abstract: Os Guias Alimentares mais inovadores e efetivos na tarefa de promover a alimentação adequada e saudável são aqueles que vinculam saúde e meio ambiente a normas culturais. Este trabalho objetiva analisar se e como os Guias Alimentares dos países da América Latina e Caribe tratam a questão social da alimentação, a fim de saber se há nesses referenciais o estímulo à comensalidade, componente social do ato alimentar. A presente pesquisa é do tipo descritiva. Como corpus foram utilizados os Guias Alimentares dos países da América Latina e Caribe. Os dados foram analisados utilizando as metodologias de análise de conteúdo e de imagens paradas a partir de três dimensões: ambiência alimentar, grupo de partilha e ritual em torno da refeição. Dos Guias Alimentares do Caribe, apenas Cuba retratou questões relacionadas aos interesses da pesquisa. Já nos referenciais da América Latina essas questões foram retratadas pela Colômbia, Paraguai, Brasil, Costa Rica, Uruguai e Venezuela. Os guias do Brasil e Uruguai apresentaram a dimensão social de forma exitosa, sendo aqui e por diversos pesquisadores, agências governamentais e não governamentais ligadas à alimentação e agricultura considerados como guias modelos.
Abstract: The most innovative and effective Food-based Dietary Guidelines to promote adequate and healthy food are those that link health and the environment to cultural norms. This paper aimed to analyze whether and how the Food-based Dietary Guidelines of Latin American and Caribbean countries addressed the social aspects of eating, in order to know if these references were stimulating commensality, a social component of the eating act. This was a descriptive study and as a corpus were used the Food-based dietary guidelines of the Latin America and the Caribbean countries. Data were analyzed using the methodologies of content analysis and still images from three dimensions: food ambience, sharing group and ritual around the meal. Of the Caribbean Food Guides, only Cuba has raised questions related to the interests of the research, in text form. However, in the references of Latin America, these questions were portrayed by Colombia and Paraguay in still images, and Brazil, Costa Rica, Uruguay and Venezuela in both ways - textual and imagery. The guides from Brazil and Uruguay presented the social dimension successfully. Thus, they were considered here and by several researchers, government agencies and non-government related to food and agriculture as model guides.
URI: http://monografias.ufrn.br/jspui/handle/123456789/6822
Other Identifiers: 2015074800
metadata.dc.description.embargo: 2018-10-15
metadata.dc.description.other: Envio de artigo para periódico científico
Appears in Collections:Nutrição

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
AComensalidadenosGuias_2018_Trabalho de Conclusão de CursoTexto Completo3,3 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons