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Title: Caracterização físico- química do óleo de café verde
Authors: Dantas, Rayssa Cabral
Keywords: café verde;óleo;caracterização;físico- química
Issue Date: 27-Jun-2017
Publisher: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Citation: DANTAS, Rayssa Cabral. Caracterização físico- química do óleo de café verde. 2017. 54f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Bacharelado) - Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2017.
Portuguese Abstract: A procura de matérias-primas alternativas na produção cosmética, de combustíveis e farmacêutica, tem aberto várias possibilidades do uso de óleos vegetais, entre eles o óleo de café verde. Obtido através do grão de café antes desse passar pelo processo de torrefação, o óleo de café cru vem se destacando na geração de produtos por suas propriedades hidratantes, emolientes e bloqueador solar. Além disso possui propriedades termogênicas devido a cafeína e, antioxidantes devido aos ácidos clorogênicos.O trabalho foi realizado determinando-se sete características físico-químicas do óleo de café verde (índice de acidez, saponificação, iodo, peróxido, refração, densidade e viscosidade) e três diferentes análises termoanalíticas (TG, DTG e DSC) tanto em ar sintético quanto em atmosfera de nitrogênio.
URI: http://monografias.ufrn.br/jspui/handle/123456789/6228
Other Identifiers: 2012959809
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