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Title: Food truck: um novo conceito em comida de rua
Authors: Carvalho, Larissa Ponce de Leon Quintas Ferreira de
Keywords: Food truck.;Pesquisa de mercado;Preferências do consumidor;Comida de rua
Issue Date: 2015
Publisher: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Citation: CARVALHO, Larissa Ponce de Leon Quintas Ferreira de. Food truck: um novo conceito em comida de rua. 2015. 53f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração), Departamento de Ciências Administrativas, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2015.
Portuguese Abstract: Este trabalho teve como objetivo analisar o novo conceito de consumo dos frequentadores de Food Trucks em Natal/RN. Para tal foi utilizada uma pesquisa exploratória descritiva, com amostra não probabilística do tipo intencional por conveniência da pesquisadora. A amostra utilizada foi composta por 407 pessoas que responderam ao questionário formado por 15 questões e dividido em duas partes, sendo a primeira parte sobre hábitos e preferências do consumidor ao comer em um Food Truck e a segunda abordou o perfil socioeconômico do consumidor. Este se propôs a Identificar o perfil socioeconômico dos consumidores de Food Trucks em Natal/RN, entender seus hábitos e preferências; avaliar aspectos que influenciam na decisão de consumir em Food Trucks. Para o tratamento estatístico, utilizou-se a análise multivariada (teste de Qui-Quadrado, nível de significância, valor-p e software R). Para a tabulação dos dados do questionário foi utilizado o Excel versão 2010. Após a análise dos dados conclui-se que a maioria dos consumidores de Food Trucks é jovem da faixa etária de 21 a 30 anos, universitários, que não frequenta com regularidade e prefere ir a um Food Truck no jantar. O consumidor está disposto a pagar entre 16 e 20 reais e prefere comer no local. O consumidor é exigente em relação à higiene, sabor da comida, atendimento, qualidade dos ingredientes e aparência da comida. A preferência dos consumidores é por comida de rua como hambúrguer e cachorro-quente.
URI: http://monografias.ufrn.br/jspui/handle/123456789/4047
Other Identifiers: 2012908800
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