Please use this identifier to cite or link to this item: http://monografias.ufrn.br/handle/123456789/3256
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorSantos, Everaldo Silvino dos-
dc.contributor.authorAlmeida, Hanna Nóbrega-
dc.date.accessioned2016-12-16T11:56:57Z-
dc.date.available2016-12-16T11:56:57Z-
dc.date.issued2016-12-02-
dc.identifier2012940763pr_BR
dc.identifier.citationALMEIDA, Hanna Nobrega. Extração e purificação parcial de antocianinas do mirtilo com remoção simultânea dos açúcares redutores usando o Sistema de Duas Fases Aquosas etanol/sulfato de amônio. 2016. 46f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.pr_BR
dc.identifier.urihttp://monografias.ufrn.br/jspui/handle/123456789/3256-
dc.description.abstractThe Aqueous two-phase system (ATPS) ethanol/ammonium sulfate ((NH4)2SO4) was employed with the purpose of extracting and, preliminarily, purifying anthocyanins from Vaccinium uliginosum, known commonly as Blueberry. Many factors that influence the formation of the ATPS were investigated, such as the salt and alcohol concentration, the quantity of blueberry extract used, and the system pH, in order to improve the performance of extraction. For the system, it was determined as optimal conditions of 30% (w/w) of ethanol, 20%(w/w) of (NH4)2SO4, with the addition of 10% of extract, under pH 5.0. These conditions allowed to obtain anthocyanins recovery rates and partition coefficient of 95,5% and 15,6, respectively; although, it had obtained a poor performance in the removing of reducing sugars. Nevertheless, the use of Aqueous two-phase system (ATPS) for the recovery of biomolecules is a suitable technology, being possible its utilization to extract anthocyanins from blueberry.pr_BR
dc.languagept_BRpr_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Rio Grande do Nortepr_BR
dc.rightsrestrictedAccesspr_BR
dc.subjectextração em duas fases aquosaspr_BR
dc.subjectaçúcares redutorespr_BR
dc.subjectetanol/sulfato de amôniapr_BR
dc.subjectmirtilopr_BR
dc.subjectantocianinapr_BR
dc.subjectreducing sugarspr_BR
dc.subjectanthocyaninpr_BR
dc.subjectAqueous two-phase extractionpr_BR
dc.subjectethanol/ammonium sulfatepr_BR
dc.subjectblueberrypr_BR
dc.titleExtração e purificação parcial de antocianinas do mirtilo com remoção simultânea dos açúcares redutores usando o Sistema de duas fases aquosas etanol/sulfato de amônio.pr_BR
dc.typebachelorThesispr_BR
dc.contributor.advisor-co1Carlos Eduardo de Araújo Padilhapr_BR
dc.contributor.referees1Padilha, Carlos Eduardo de Araújo-
dc.contributor.referees2Nogueira, Cleitiane Costa-
dc.description.resumoO Sistema de Duas Fases Aquosas (SDFA) etanol/ sulfato de amônio ((NH4)2SO4) foi empregado a fim de extrair e, preliminarmente, purificar antocianinas obtidas a partir do Vaccinium uliginosum, conhecido popularmente como mirtilo. Vários fatores que influenciam a formação do SDFA foram investigados tais como a concentração de sal e álcool, quantidade de extrato de mirtilo, e o pH do sistema, a fim de melhorar desempenho da extração. Para o sistema, determinaram-se as condições ótimas de 30% (m/m) de etanol, 20%(m/m) de (NH4)2SO4, com a adição de 10% de extrato, sob pH 5,0. Essas condições permitiram obter índices de recuperação e coeficiente de partição de antocianina iguais a 95,5 % e 15,6, respectivamente; embora tenha-se obtido baixo desempenho na remoção de açúcares redutores. Apesar disto, o uso da Extração em Duas Fases Aquosas (EDFA) para a recuperação de biomoléculas é uma tecnologia viável, sendo possível utilizá-la na extração de antocianinas obtidas do mirtilo.pr_BR
dc.publisher.countryBrasilpr_BR
dc.publisher.departmentEngenharia Químicapr_BR
dc.publisher.initialsUFRNpr_BR
dc.subject.cnpqEngenharias.pr_BR
Appears in Collections:Engenharia Química

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Extracaoepurificacao_MonografiaMonografia1.47 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.