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Title: Acompanhamento do processo produtivo e controle de qualidade do leite e derivados lácteos
Authors: Costa, Amanda Karolynne Luciano da
Keywords: Estágio supervisionado;Laticínio;Processo Produtivo;Controle de Qualidade
Issue Date: 16-Nov-2016
Publisher: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Citation: COSTA, Amanda Karolynne Luciano da. Acompanhamento do processo produtivo e controle de qualidade do leite e derivados lácteos. 2016. 37f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.
Portuguese Abstract: A disciplina de Estágio Supervisionado (DEQ-0537) faz parte da grade curricular do curso de Graduação em Engenharia Química da UFRN e é um componente curricular obrigatório, com carga horária de 360 horas. O estágio é supervisionado pelo Departamento de Engenharia Química e pela Supervisão Geral de Estágios da UFRN. Tem grande importância na formação integral do aluno e seu objetivo principal é oferecer a experiência profissional necessária para a inserção dos estudantes no mercado de trabalho. O estágio permite que os conteúdos vistos em sala de aula sejam vivenciados na prática, além de estimular o desenvolvimento de novas habilidades. O presente relatório de estágio refere-se as atividades desenvolvidas na A2L Laticínios Indústria e Comércio LTDA, localizada no município de Currais Novos-RN, durante o período de 13 de Setembro a 28 de Novembro de 2016. Este relatório tem como objetivo descrever a história da empresa, os seus produtos, os processos de fabricação e as atividades desenvolvidas durante o estágio. Dentre essas atividades as de maior importância foram: acompanhamento do processo produtivo, controle de qualidade do leite e produtos acabados e desenvolvimento de um novo produto – a coalhada. O estágio supervisionado contou com a orientação do Prof. Dr. Everaldo Silvino dos Santos e com a supervisão de campo da técnica de alimentos e supervisora da produção Sra. Ana Luisa Bezerra Garcia.
URI: http://monografias.ufrn.br/jspui/handle/123456789/2978
Other Identifiers: 2011048436
Appears in Collections:Engenharia Química

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