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dc.contributor.advisorMedeiros, Gilson Gomes de-
dc.contributor.authorNascimento, Aline Araújo do-
dc.date.accessioned2016-11-23T14:49:37Z-
dc.date.available2016-11-23T14:49:37Z-
dc.date.issued2016-
dc.identifier2011048481pr_BR
dc.identifier.citationNASCIMENTO, Aline Araújo do. Acompanhamento das análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e análises microbiológicas. 2016. 30f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.pr_BR
dc.identifier.urihttp://monografias.ufrn.br/jspui/handle/123456789/2964-
dc.languagept_BRpr_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Rio Grande do Nortepr_BR
dc.rightsopenAccesspr_BR
dc.subjectLeitepr_BR
dc.subjectAnálises físico-químicaspr_BR
dc.subjectAnálises microbiológicaspr_BR
dc.titleAcompanhamento das Análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e Análises Microbiológicaspr_BR
dc.typebachelorThesispr_BR
dc.contributor.referees1Sousa, Magna Angélica dos Santos Bezerra-
dc.contributor.referees2Oliveira, Ana Karla Costa de-
dc.description.resumoEste relatório consiste na apresentação das atividades desenvolvidas durante o estágio na empresa Chaparral Indústria Alimentícia Ltda. O estágio supervisionado (DEQ – 0537) é um componente curricular obrigatório do curso de Engenharia Química, da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, e tem como objetivo proporcionar a aplicação de conhecimentos teóricos e uma aproximação do aluno com a realidade industrial. A indústria Chaparral, na qual foi feito o estágio, é uma usina de beneficiamento de produtos lácteos e derivados, localizada no município de Natal-RN. E o período do estágio foi 4 de julho a 30 de setembro de 2016, com carga horária de 360 horas. Desta forma, este relatório visa fornecer uma caracterização da indústria Chaparral, e uma descrição das atividades desenvolvidas que foram referentes ao controle de qualidade físico-químico do leite in natura e pasteurizado (leite integral fazenda chaparral, leite chaparral, leite light); análises microbiológicas; implementação dos 5S no laboratório; e um melhoramento do manual de boas práticas de laboratório (BPL) da empresa.pr_BR
dc.publisher.countryBrasilpr_BR
dc.publisher.departmentEngenharia Químicapr_BR
dc.publisher.initialsUFRNpr_BR
dc.subject.cnpqEngenharias.pr_BR
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