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Title: Práticas alimentares não usuais: o que pensam, sentem e sabem os estudantes de Nutrição?
Authors: Emídio, Gabriela Oliveira
Keywords: Alimentação vegetariana; Formação; Nutrição; Reflexão; Saúde
Issue Date: 6-Jun-2016
Publisher: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Citation: EMIDÍO, Gabriela Oliveira. Práticas alimentares não usuais: O que pensam, sentem e sabem os formandos em Nutrição? 2016. 59f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição)-Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, RN, 2016.
Portuguese Abstract: As práticas alimentares não usuais tem se tornado cada vez mais presentes em decorrência da complexidade das escolhas alimentares, que podem ser regidas a partir da Ética, sustentabilidade, religião e questões ligadas a saúde e bem-estar. O presente trabalho associa a pesquisa de cunho exploratório com a autobiográfica. Tem como objetivo discutir a importância biossociocultural e o conhecimento e ideias que os estudantes concluintes de Nutrição da UFRN em 2016.1 têm a respeito do tema. Além dos relatos de vivência da autora, também concluinte desta turma, buscou-se realizar um levantamento quantitativo sobre a criação, abate e comercialização de animais; analisar quantitativamente a relação do vegetarianismo com a sustentabilidade ambiental; investigar a quantidade de adeptos de práticas alimentares não usuais no Brasil; analisar o Projeto Pedagógico do Curso e a prática pedagógica em relação ao tema; identificar o conhecimento científico e as ideias dos discentes acerca do tema. A metodologia uniu técnicas de caráter quantitativo e qualitativo e os resultados mostraram que há uma crescente adesão de pessoas às práticas não usuais e uma carência de informações a seu respeito na formação. Conclui-se que há necessidade do Curso de Nutrição da UFRN intensificar a discussão sobre esta temática.
URI: http://monografias.ufrn.br/jspui/handle/123456789/2430
Other Identifiers: 2012955200
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