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Title: Perfil de alimentação ofertada em empresas vinculadas ao programa de alimentação do trabalhador no Rio Grande do Norte
Authors: Pereira, Gabriela Santana
Keywords: Programa de Alimentação do Trabalhador;Cobertura nutricional;Planejamento alimentar e dietético
Issue Date: 18-May-2016
Publisher: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Citation: PEREIRA, Gabriela Santana. Perfil de alimentação ofertada em empresas vinculadas ao programa de alimentação do trabalhador no Rio Grande do Norte. 2016. 36f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.
Portuguese Abstract: O presente estudo teve como objetivo avaliar o perfil da alimentação ofertada aos trabalhadores de empresas vinculadas ao Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) no Estado do Rio Grande do Norte, quanto aos aspectos dietéticos. Foi um estudo de caráter descritivo, realizado em quatro indústrias têxteis localizadas na Grande Natal/RN, cadastradas no Programa de Alimentação do Trabalhador e com responsáveis técnicos habilitados em nutrição, onde se avaliou cinco cardápios referentes a uma semana de oferta de alimentos e à refeição do almoço. A análise dos cardápios demonstrou que as refeições ofertadas pelas empresas beneficiadas pelo PAT são hipercalóricas, hiperproteicas, hipoglicídicas, normolipídicas e hipersódicas. Quanto aos outros elementos alimentares, observou-se que a oferta de fibra e sódio foi superior ao preconizado pelo programa. Em relação à oferta de legumes e verduras, eram fornecidos pelo menos uma porção/dia e a oferta de frutas teve adequação média de 75%. Quanto aos aspectos qualitativos, verificou-se que as indústrias realizam ações de promoção de práticas alimentares saudáveis apenas uma vez por ano. Sendo assim, o estudo demonstrou que as indústrias beneficiadas pelo Programa de Alimentação do Trabalhador no estado do Rio Grande do Norte, ainda necessitam adequar sua oferta de alimentos e nutrientes aos parâmetros nutricionais estabelecidos pela Portaria no 66. Isso mostra a importância de uma atuação eficiente do profissional nutricionista na área da alimentação coletiva, promovendo alimentação adequada por meio do planejamento de cardápios nutricionalmente apropriados e de ações frequentes de promoção de práticas alimentares saudáveis.
URI: http://monografias.ufrn.br/jspui/handle/123456789/2328
Other Identifiers: 2012955210
metadata.dc.description.embargo: 2019
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