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http://monografias.ufrn.br/handle/123456789/2188
| Title: | Controle de qualidade microbiológico: águas e alimentos (gelados comestíveis) |
| Authors: | Araújo, Fernanda Rodrigues de |
| Keywords: | Relatório de estágio;Microbiológico;SterBom |
| Issue Date: | 30-May-2016 |
| Publisher: | Universidade Federal do Rio Grande do Norte |
| Citation: | ARAÚJO, Fernanda Rodrigues de. Controle de qualidade microbiológico: águas e alimentos (gelados comestíveis). 2016. 38f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Departamento em Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016. |
| Portuguese Abstract: | O relatório apresentado tem como objetivo relatar o estágio obrigatório supervisionado desenvolvido na empresa SterBom, localizada no distrito industrial de Parnamirim/RN. O estágio foi realizado no período de março a julho de 2016. O estágio supervisionado é importante para o desenvolvimento do aluno de maneira geral, é nele que é possível aplicar o que foi aprendido na universidade, além de conhecer como são, na prática, as atividades desenvolvidas em uma fábrica.
As principais atividades desenvolvidas pelo estagiário foram referentes ao controle de qualidade de produtos, no caso água e alimentos. Controlar e garantir que os produtos vendidos sejam de excelente qualidade é o passo mais importante para uma empresa, pois verifica o desempenho da produção, e que exige muita responsabilidade.
Para a indústria alimentar, em todas as etapas da cadeia de abastecimento, a principal prioridade é evitar a contaminação dos seus produtos, para isso a empresa presa fortemente pelas boas práticas de fabricação (BPF) e possui um sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) bastante ativo. É possível o controle da qualidade dos produtos fabricados na empresa garantindo a qualidade e segurança durante o processamento, através de análises microbiológicas, que foram o foco do relatório. |
| URI: | http://monografias.ufrn.br/jspui/handle/123456789/2188 |
| Other Identifiers: | 2011900496 |
| Appears in Collections: | Engenharia Química
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