Please use this identifier to cite or link to this item: http://monografias.ufrn.br/handle/123456789/1912
Title: Candomblé: práticas alimentares e possíveis repercussões sobre o estado nutricional de seus adeptos.
Other Titles: CANDOMBLÉ: FOOD PRACTICES AND POSSIBLE REPERCUSSIONS ON THE NUTRITIONAL STATUS OF THEIR ADEPTS
Authors: Oliveira, Tayane Sahara Medeiros de
Keywords: Religião.;Preferências alimentares.;Privação de alimentos.;Estado nutricional.
Issue Date: 16-Feb-2016
Publisher: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Citation: OLIVEIRA, Tayane Sahara Medeiros de. candomblé : práticas alimentares e possíveis repercussões sobre o estado nutricional de seus adeptos. 2016. 32 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição)–Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.
Portuguese Abstract: Objetivo: Analisar práticas alimentares relacionadas à religião dos adeptos do candomblé no Rio Grande do Norte, e as possíveis relações com o estado nutricional dos adeptos. Métodos: Estudo qualitativo, descritivo e exploratório. Utilização de entrevistas estruturadas e revisão bibliográfica. Resultados: A oferenda de alimentos é um ato simbólico que concretiza um pacto entre o adepto e o seu orixá, devendo os fiéis dividir com eles sua comida e bebida, e restringir o consumo de alimentos que seu orixá tenha aversão. Durante a análise, observamos uma considerável variação de preferências alimentares entre as nações e seus respectivos orixás. Na maioria dos casos, verificamos a preferência por receitas que têm como base leguminosas e cereais. Os alimentos restritos com mais frequência são alguns tipos de carne, com destaque para a de porco. Poucos alimentos fonte de vitaminas e minerais foram citados como quizilas, com exceção das frutas cítricas que são quizilas de Oxalá. Conclusão: As práticas alimentares dos adeptos do candomblé parecem não ser determinantes para o desenvolvimento de desvios nutricionais, uma vez que uma dieta diversificada seria capaz de substituir os alimentos que geralmente são alvo de restrições ou jejuns.
Abstract: Objectives: Analyze feeding practices related to the religion of Candomblé practitioners in Rio Grande do Norte, and the possible relationship with the nutritional status of the supporters. Methods: Qualitative, descriptive and exploratory study. Using structured interviews and bibliographical review. Results: The offering of food is a symbolic act embodying an agreement between the practitioners and his orixá, the faithful must share with them their food and drink, and restrict the consumption of foods that your orixá has aversion. During the analysis, we found considerable variation in food preferences among nations and their respectives orixás. In most cases, we observed the preference for recipes that have as legumes and cereals basis. The more often restricted foods are some types of meat, especially the pork. Few food sources of vitamins and minerals have been cited as quizilas, with the exception of citrus fruits that are Oxalá's quizilas. Conclusions: Feeding practices of Candomblé practitioners do not seem to be decisive for the development of nutritional problems, since a diversified diet would be able to replace foods that are usually restricted or fasts.
URI: http://monografias.ufrn.br/jspui/handle/123456789/1912
Other Identifiers: 2010075617
metadata.dc.description.embargo: 2019-02-16
Appears in Collections:Nutrição



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.