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Title: Proposta de planejamento estratégico baseado no balanced scorecard para o Restaurante Oriente
Authors: Chou, Eduardo de Almeida
Keywords: Planejamento estratégico;Pandemia;Balanced Scorecard;Gestão de processos;Restaurante Oriente;Strategic planning;Pandemic;Balanced Scorecard;Processes management
Issue Date: 19-Nov-2020
Publisher: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Citation: CHOU, Eduardo de Almeida. Proposta de planejamento estratégico baseado no balanced scorecard para o Restaurante Oriente. 2020. 45 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Departamento de Ciências Administrativas, Centro de Ciências Sociais Aplicadas, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2020.
Portuguese Abstract: O presente trabalho tem como objetivo desenvolver uma proposta de planejamento estratégico baseada no Balanced Scorecard para aprimorar os processos internos do Restaurante Oriente em meio à pandemia do COVID 19, que trouxe prejuízos à economia e ao restaurante, mas também trouxe oportunidades que podem ser bem aproveitadas utilizando o planejamento estratégico. Trata-se de uma pesquisa descritiva, com abordagem qualitativa, subtipo estudo de caso. O estudo teve as seguintes etapas: realizar diagnóstico situacional utilizando a análise SWOT para permitir a elaboração de estratégias adequadas ao cenário atual e aos objetivos da organização foi identificado que a empresa se encontra no cenário de desenvolvimento, com predominância em oportunidades e pontos fortes permitindo estratégias de aumento da capacidade produtiva; desenvolvimento da identidade organizacional da empresa definindo o negócio, missão, visão e valores da organização, para que fosse possível efetivar o mapa estratégico e o plano de metas; como ferramenta de acompanhamento e avaliação foi proposto um ciclo de avaliação de resultados esperados e resultados realizados. Por fim, espera-se que a empresa consiga seguir o planejamento estratégico proposto, atingindo resultados e prosperando com os benefícios proporcionados por esse trabalho.
Abstract: This work aims to develop a strategic planning proposal based on the Balanced Scorecard to improve the internal processes of Restaurante Oriente in the midst of the COVID 19 pandemic, which brought losses to the economy and the restaurant, but also brought opportunities that can be well taken advantage of using strategic planning. This is a descriptive research, with a qualitative approach, subtype case study. The study had the following steps: carrying out a situational diagnosis using SWOT analysis to allow the development of strategies appropriate to the current scenario and the objectives of the organization it was identified that the company is in the development scenario, with predominance in opportunities and strengths allowing strategies to increase productive capacity; development of the organizational identity of the company defining the business, mission, vision and values of the organization, so that it would be possible to effect the strategic map and the plan of goals; as a tool for monitoring and evaluation it was proposed a cycle of evaluation of expected results and results achieved. Finally, it is expected that the company will be able to follow the proposed strategic planning, achieving results and prospering with the benefits provided by this work.
URI: http://monografias.ufrn.br/handle/123456789/11151
Other Identifiers: 2016041465
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